制造此菜，可以先把仔鵝批量燒好，出菜時，再與熟土豆和青杭椒混合在一同燒制。

制造：

1.把仔鵝肉斬成塊。另把土豆削皮洗凈，上籠蒸熟待用。

2.鍋里放過量熟菜油燒熱，下仔鵝塊、姜片和蔥段，用小火漸漸爆香，再放入少許老抽上色，隨后參加生抽、甜面醬、料酒和高湯，轉中火燒至鵝肉軟熟，倒出來待用。

3.鍋洗毛重新放熟菜油燒熱，投入干青花椒、蒜粒、青杭椒和熟土豆翻炒，邊炒邊用勺子將土豆壓裂，倒入燒好的仔鵝和原汁翻勻后，加雞精、香油和花椒油調味，最初出鍋盛于燒燙的鐵板內上桌。