食材明細

自制臘肉做法步驟

1先預備好腌肉的醬料。八角桂皮香葉等洗潔凈，參加姜，放入生抽老抽白糖，浸泡一天。

2用醬料和鹽把肉腌起來。我腌了一天一夜，并且怕不平均入味，還反復拿出來揉了兩次。我是幾塊肉放炒菜鍋里，倒入醬料和過量鹽揉勻，再放其他容器的。

3用繩子穿好掛起來。豬肉上買的時分賣肉的曾經幫切好口子便利穿繩的。肉也是賣肉的幫切薄塊的。

4我家放樓頂，早晨也懶得收，用紙皮蓋一下，晾了大約一周，瘦的硬透，肥的出油就收了，當冰箱冷凍。

5臘肉燜菜干是我家的保存菜單。