食材明細(xì)

主料

• 蝦30只

輔料

• 玉米淀粉30g

調(diào)料

• 鹽適量
• 胡椒粉少許
• 料酒少許
• 蔥2根
• 姜1塊

蝦丸做法步驟

1大蝦去頭、去殼、去蝦線，用鹽、料酒抓洗潔凈。

2把蝦剁成泥，不要太細(xì)，略微有些顆粒。

3剁好的炸肉參加30克玉米淀粉、大批胡椒粉，順著一個(gè)標(biāo)的目的攪拌平均。

4蔥、姜切成小段，參加開(kāi)水泡一下，大批屢次將泡好的蔥姜水參加炸肉中，順一個(gè)標(biāo)的目的攪拌上勁。。

5預(yù)備一個(gè)小碗、小勺，碗里參加少許水。勺子用來(lái)挖擠出來(lái)的丸子，每挖一次沾一下水，丸子不會(huì)粘勺。

6鍋中參加過(guò)量水，煮至鍋底冒泡，將火調(diào)至最小。

7用手將蝦泥擠成丸子。

8等丸子全部變成淡粉色飄起來(lái)，就可以出鍋，將丸子放入冷水中，多換幾次水，直到水不再熱。