食材明細(xì)

主料

• 黃杏3000g

輔料

• 冰糖600g
• 純凈水1200ml

調(diào)料

• 白砂糖少許

黃杏罐頭做法步驟

1美美的，來個特寫。

2新穎黃杏，自家種的。

36斤黃杏加點鹽泡一兩分鐘，搓洗潔凈。

4撈出，瀝干水分，放入盆中。

5用手掰杏，去籽。

6掰好兩半，再用白砂糖抹平均略微腌一下，然后連帶腌出來的水去煮，這樣杏肉不會太酸。

7600克冰糖，備用。

81200ml純潔水，備用。

9冰糖和純潔水一同放入鍋中。

10燒消融，化開后就可以關(guān)火歇歇涼。

11鍋中放入冰糖水，水開后下杏肉，煮兩分鐘。（帶脆的果肉形態(tài)最好）

12煮完歇涼的杏肉，可以撈掉浮沫。

13成品圖。

14裝罐。

15涼了放冰箱冷藏，口感更好，酸酸甜甜就是夏天。