食材明細(xì)

主料

• 蛋白3個
• 塔塔粉1.5克
• 鹽1克
• 砂糖12克
• 蛋黃3個（蛋黃糊）
• 牛奶48克
• 食用油15克
• 低筋粉51克
• 淀粉5克
• 泡打粉1克

輔料

• 生板栗600克（夾心材料）
• 砂糖50克
• 淡奶油50克
• 牛奶30克

巧克力富奇材料

• 巧克力100克

簡單的的愛，法國甜點樹干蛋糕做法步驟

1砂糖加牛奶攪拌平均在加食用油攪拌平均

2參加過篩的粉類攪拌平均

3參加蛋黃攪拌平均蛋黃糊做好放一邊備用

4蛋白打到起泡參加塔塔粉和鹽在攪拌1分鐘變成大泡

5參加砂糖持續(xù)打發(fā)

6打到成為有光澤的奶油狀提起打蛋器時蛋白尖端挺立不下垂即為硬性泡發(fā)

7在蛋黃糊外面加三分之一的蛋白攪拌平均后在加剩下的蛋白完全攪拌那平均

8倒入鋪好油紙的烤盤中用刮板刮平放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱中170度15分鐘

9生的板栗加水大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮25分鐘

10放涼后取出切半用小湯勺挖出栗子肉

11栗子肉加砂糖搗爛成泥

12在加牛奶和淡奶油攪拌平均

13把烤的蛋糕面朝上放在油紙上栗子泥鋪滿蛋糕外表的三分之二

14用搟面杖醬蛋糕連油紙卷起來放數(shù)分鐘使之固底

15把蛋糕卷做好我們開端做外表的巧克力富奇：巧克力切成小塊加淡奶油隔水加溫

16攪拌至巧克力完全消融

17把卷好的蛋糕卷翻開

18把消融的巧克力趁熱涂抹在蛋糕外表

19用鋸齒刀把外表刮成像樹皮一樣

20取四分之一

21看下外面構(gòu)造是不是很像樹干

22把四分之一的蛋糕段放在大的蛋糕卷旁邊組分解樹杈的外形

23隨本人喜歡裝飾下這款蛋糕用香濃軟綿甜美的板栗作夾心再配上巧克力的醇香入口時分的那種覺得無法描述