食材明細
- 酸咸口味
- 燒工藝
- 一小時耗時
- 普通難度
泰式檸檬魚做法步驟
1把魚的內膛、魚腮清算潔凈，沒有腮塊和黑膜；
2在魚背的兩邊各開一刀；
3深至刀覺得觸到魚骨，看圖我們可以看見，割得挺深的，由于此類魚背肉較厚；
4把蔥切生長段再切生長絲，紅辣椒、綠辣椒切絲；
5鍋稍烘熱，不放油，放魚下鍋烘至外表輕輕收縮，十秒鐘翻面，另一面如此類推；
6倒入熱水浸至魚身的一半，參加魚露1大匙、檸檬汁1大匙，生抽1.5大匙，然后淋在魚面上，不時用勺子淋淋水，煮8分鐘，工夫到后用筷子扎扎最厚肉的中央看能不克不及穿過，假如可以，就證明全熟了，臨出鍋時撒入胡椒粉約1/2小匙；
7把魚請起進盤子，保存湯汁；
8把剩下的湯汁倒入碟里，不要太滿，另起鍋，鍋熱后放麻油約2大匙，倒入香蔥絲和辣椒絲，翻炒幾秒，約4-5成熟，關火，然后平鋪在魚的下面，如成品圖，趁熱開動哦。
