大寒是二十四節(jié)氣中的最初一個節(jié)氣。這個時節(jié)宜溫補為主，無妨多吃白色蔬果及辛溫食物。那么大寒是什么意思呢？接上去一同來理解一下吧。

大寒是什么意思

大寒，望文生義是天氣冰冷到極點。《授時通考·地利》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大…寒氣之逆極，故謂大寒。”大寒呈現(xiàn)的花信風候為“一候瑞香，二候蘭花，三候山礬(生于江南一帶)”。俗話說：“小寒大寒，冷成一團。”此時，像小寒一樣也是我國廣闊地域一年中的最冷時期，風大，高溫，空中積雪不融，出現(xiàn)出冰天雪地的酷寒風光。

大寒吃什么傳統(tǒng)食物

1.吃消寒糕

北京有大寒吃“消寒糕”的風俗，此俗在北京由來已久。“消寒糕”是年糕的一種，由糯米制成。因糯米熱量較高，有溫散風寒之效，所以稱為“消寒糕”。別的年糕還有“年高”之意，帶有美妙的寓意。

2.喝雞湯

到了大寒寒夏季節(jié)，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農歷四九前后，傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享用。

3.吃糯米飯

我國南部一些地域有大寒吃糯米飯的風俗。這種糯米飯是在糯米中配上臘肉等一些資料，苦澀可口。糯米又叫江米，是人們常常食用的糧食之一。其味甘，性溫，含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B：、維生素B2.煙酸及淀粉等，養(yǎng)分豐厚，屬于熱量比擬高的食物，為溫補健壯食品，具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗的成效。

4.八寶粥

古時在南方，大寒天氣雖冰冷，但因已近春天，人們便開端忙著除舊飾新，腌制年肴，預備年貨，迎接中國人最重要的新春佳節(jié)。大寒這天，還會制做傳統(tǒng)的八寶粥食材，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。

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