官方諺語有云：“要想身體好，菌湯是個寶;若要身體瘦，多吃菌子少吃肉。”如今正是各種菌菇少量上市的時節，秋冬的菌菇如此養生，不外你曉得其中的養生奧妙嗎?
香菇
被稱為“百菇之王”。各類蘑菇中，香菇的抗癌成效最好，含有豐厚的香菇多糖。香菇中維生素D的含量也分明高于其他種類，可以協助體內鈣的吸收，非常合適更年期婦女食用。
平菇
平菇質地肥厚，嫩滑可口，并且價錢很廉價。具有驅風散寒、舒筋活絡的作用，對腰腿疼痛、手足麻痹、筋絡不適等有必然醫治效果，因而特別合適老年人食用。對婦女更年期綜合征也可起調理作用。
金針菇
市面上罕見的金針菇通常有兩種，一種是黃色的，一種是白色的。金針菇所含的人體必需氨基酸成分較全，賴氨酸和精氨酸的含量特別高，無益于兒童腦細胞的發育，國外稱其為“益智菇”，因而特別合適孩子食用。脾胃虛寒的人不宜多吃。
草菇
草菇的維生素C含量高居菇類第一，有排毒的作用。別的，它也能減慢胃腸對碳水化合物的吸收，對糖尿病患者有益處。草菇的口感緊實有彈性，合適爆炒，這樣也比擬不容易毀壞維生素C。素炒或配合肉類都可以，燉湯也很鮮美。
杏鮑菇
杏鮑菇次要是吃它的菌柄。它肉質肥厚爽滑，組織致密結實，形狀相似于鮑魚，因而而得名。杏鮑菇富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以進步人體免疫功用，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
口蘑
口蘑富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品;此外，含有多種抗病毒成分，春天里多吃一些，可以有助于進步免疫力，抵抗病毒。口蘑的肉質細膩滑嫩，香味濃郁，可跟各種新穎肉片一同炒著吃。
猴頭菇
猴頭菇含有17種氨基酸、豐厚的多糖體和多肽類物質，養分豐厚，助消化。自古以來，猴頭菇就被推崇為“養胃山珍”，改善胃腸道功用效果明顯，表現了良好的“治養成效。
古代醫學研討標明，猴頭菇對胃病重復爆發的首惡--幽門螺旋桿菌(HP)有較好的按捺作用，表現了良好的“治養成效”，抵消化不良、胃病和神經衰弱有不錯的食療成效。
