春季是吃柿子的最佳時節(jié)，不論是新穎的柿子，還是柿子制成的各種食品，在春季看來都是食用的最佳時節(jié)。別的，由于它口味共同、養(yǎng)分豐厚，且有很高的藥用價值，柿子曾經(jīng)成為群眾的最愛。

柿子各部位的養(yǎng)分價值

1、“鮮柿”的養(yǎng)分價值

鮮柿子味甘、澀，性涼，具有清熱潤肺、生津止渴、健脾益胃等成效。

《本草綱目》言：“柿乃脾肺血分之果也。其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾、澀腸、治嗽、止血之功。”

鮮柿250克，切碎取汁，開水沖服，可醫(yī)治胃熱傷陰之煩渴口干。

養(yǎng)分剖析標(biāo)明，柿子含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、碘、鈣、磷、鐵等，未成熟果實含鞣質(zhì)。

藥理研討標(biāo)明，柿子有降低血壓，加強冠脈血流量的作用。

2、“柿餅”養(yǎng)分價值

柿餅味甘，性平，具有潤肺、澀腸、止血等成效。

柿餅60克，挖開裝入川貝9克，蒸熟后服用，可治干咳;

柿餅、紅糖各50克，黑木耳6克，水煎服，可治痔瘡出血;

柿餅兩個，陳皮兩片，糯米60克，共煮粥服用，可治慢性腸炎。

3、“柿霜”養(yǎng)分價值

柿霜即柿餅上所結(jié)的白霜，味甘，性涼，具有清熱生津、潤肺止咳等成效。

《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》云：“柿霜色白入肺經(jīng)，其滑也能利肺痰，其潤也能滋肺燥。”

柿霜溫水化服，可治慢性支氣管炎、干咳、咽炎;柿霜10克，冰片0.5克，薄荷5克研細(xì)末，涂擦患處，可治口瘡、口角炎。

4、“柿葉”養(yǎng)分價值

嫩柿葉開水泡代茶飲，能硬化血管，降低血壓，避免動脈硬化，并有清熱健胃、助消化的作用。

秋天吃柿子的四大粥方

1、柿葉粥

柿葉10克，大米100克，白糖過量。

將柿葉擇凈，放入鍋中，加清水過量，浸泡5～10分鐘后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時，調(diào)入白糖，再煮一、二沸即成，每日1劑。

止咳平喘，擴管降壓。適用于肺脹咳喘、高血壓病、高脂血癥等。

2、柿子粥

鮮柿子2個，大米100克，白糖過量。

將鮮柿子擇洗潔凈，榨汁備用。取大米淘凈，放入鍋中，加清水過量煮粥，待熟時調(diào)入柿子汁、白糖等，煮至粥熟服食，每日1劑。

清熱潤燥，生津止渴。適用于肺燥及秋燥咳嗽、酒后煩渴、小便黃短等。

3、柿蒂粥

柿蒂10克，大米100克，白糖過量。

將柿蒂擇凈，放入鍋中，加清水過量，浸泡5～10分鐘后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時，調(diào)入白糖，再煮一、二沸即成，每日1劑。

降氣止呃。適用于胃失和降所致的呃逆癥。

4、柿餅粥

柿餅2個，大米100克，白糖過量。

將柿餅擇凈，切片備用。取大米淘凈，放入鍋中，加清水過量煮粥，待熟時調(diào)入柿餅、白糖等，煮至粥熟服食，每日1劑。

健脾益氣，收澀止血。適用于熱痢、血淋等。

秋天吃柿子的忌諱

1、脾胃虛寒者不宜食用

柿子性寒，凡脾虛泄瀉、便溏、體弱多病、產(chǎn)后及外感風(fēng)寒者，忌食鮮柿子。

脾胃虛寒者可以適當(dāng)食用柿餅，也有類似的保健作用。

需求留意的是，不管鮮柿子還是柿餅，每日食用量都不要超越1個。

2、空腹、飲酒不宜吃

脫澀的甜柿子有解酒的成效，但是未經(jīng)脫澀的柿子含有較高含量的鞣酸。

空腹時，鞣酸與胃酸直接接觸，容易生成胃柿石惹起胃腸不適。別的，酒精會減速胃酸與鞣酸的反響。

所以空腹或酒后必然要小心吃柿子。

3、生柿子

很多報酬了貯存便利，喜歡購置生柿子。

生柿子滋味酸澀，具有較強的收斂作用，食之過量，易致口澀、舌麻、大便枯燥，所以不建議直接食用生柿子。