平民養(yǎng)生三寶：科學搭配的平民菜，健康效果不輸山珍海味

很多人覺得養(yǎng)生就得吃貴的，山珍海味才滋補。其實啊，這種觀念真得改改了！食物養(yǎng)生，關鍵不在價格高低，而要看營養(yǎng)搭配是否科學。韭菜炒豬肝、蘑菇番茄湯這些家常菜，只要做法得當、食材配得好，養(yǎng)生效果絕對杠杠的！下面就來聊聊這三道平民養(yǎng)生菜，看看它們到底好在哪里。

韭菜炒豬肝：強健脾胃好搭檔

李時珍在《本草綱目》里就夸過韭菜：葉子性熱，根性溫，生吃能活血，熟吃則補中益氣，特別適合養(yǎng)肝。適量吃點溫性的韭菜，能有效提升人體陽氣，顯著增強肝和脾胃功能。豬肝和豬血呢？它們可是維生素和鐵元素的寶庫！兩者搭配，不僅營養(yǎng)互補，口感還特別爽脆。

原料：

豬肝400克

韭菜100克

料酒、蔥、姜、豆芽、甜椒、蠔油、植物油、蒜片、鹽、胡椒粉、白糖、水淀粉、麻油 各適量

做法：

豬肝洗凈，放入加了料酒、蔥、姜的開水鍋里燙一下，去除血污。

起油鍋，爆香蒜片，下豆芽和甜椒略炒。

倒入豬肝翻炒，加鹽、胡椒粉、白糖、料酒、蠔油調味。

用水淀粉勾個薄芡，放入韭菜段快速炒勻。

淋上麻油，出鍋！

蘑菇番茄湯：開胃爽口助消化

番茄這食材，生津止渴、健胃消食的效果特別明顯，胃口不好的人喝它正合適。蘑菇則富含微量元素硒，缺硒容易導致血壓升高、血液變粘稠，蘑菇能有效緩解這些問題。更棒的是，蘑菇里的大量植物纖維，對防止便秘作用顯著。

原料：

小白菜100克

蘑菇5個

番茄1個

嫩豆腐半盒

高湯600毫升

水淀粉1大匙

鹽、油 各適量

做法：

小白菜切片，蘑菇、嫩豆腐切小丁，番茄用開水燙一下去皮。

起油鍋，倒入番茄、蘑菇稍微翻炒。

加入高湯、小白菜、豆腐煮開。

用水淀粉勾芡，最后加鹽調味即可。

荷塘小炒：營養(yǎng)滋補全能手

蓮藕、百合、木耳、胡蘿卜組成的荷塘小炒，營養(yǎng)非常全面，是老少皆宜的滋補佳品。早在清朝咸豐年間，蓮藕就被定為御膳貢品了。它對女性尤其友好，常吃能幫助調理月經不調（特別是量多提前的情況）。百合性味甘平，能系統(tǒng)性地補益中氣、潤肺止咳。再加上木耳和胡蘿卜公認的防癌抗癌功效，這道菜堪稱營養(yǎng)滋補的全能選手。不過要注意，蓮藕性偏涼，產婦不宜過早食用。

原料：

水發(fā)木耳150克

胡蘿卜1根

蓮藕1節(jié)

大蒜2瓣

百合、色拉油、料酒、鹽、雞精、水淀粉 各適量

做法：

胡蘿卜片、木耳、蓮藕片和百合倒入開水鍋，快速焯燙一下。

鍋中倒色拉油，油溫七成熱時，放入蒜片爆香。

下木耳、蓮藕片、百合，烹入少許料酒，大火快速翻炒兩分鐘。

加入胡蘿卜片繼續(xù)翻炒幾下。

放鹽、雞精調味，加水淀粉勾芡后出鍋。