冬季養生黃金榜：11種養腎健脾明星食材

1. 栗子

功效：健脾養胃、補腎強筋，富含不飽和脂肪酸與礦物質，對骨骼健康尤為有益。

食療方：山藥栗子粥

原料：山藥300克、熟栗子100克、大米40克、糯米60克、枸杞10克、紅棗7枚

做法：

山藥去皮切塊，紅棗洗凈，栗子去殼；

大米、糯米加水煮沸，加山藥、紅棗煮40分鐘；

放栗子、枸杞再煮10分鐘即可。

作用：雙補脾腎，緩解腰膝乏力。

2. 胡桃（核桃）

功效：補腎固精、溫肺定喘，兼能潤腸通便，其油脂富含抗氧化物質。

食療方：核桃健脾粥

原料：粳米30克、核桃30克、蓮子15克、山藥15克、巴戟天10克、鎖陽10克

做法：

核桃搗碎，山藥切塊，巴戟天與鎖陽紗布包好；

所有材料加水煮粥，加紅糖或鹽調味。

作用：改善脾腎兩虛型骨質疏松。

3. 藕

功效：生藕清熱生津，熟藕健脾開胃。冬藕補腎，富含碳水化合物（占比20%）及維生素。

食療方：蓮藕老鴨湯

原料：蓮藕500克、鴨肉300克、百合15克、姜片

做法：

鴨肉焯水，蓮藕切塊，百合泡發；

所有材料燉至肉熟，加鹽調味。

作用：滋陰潤肺，健脾補虛。

4. 紅棗

功效：補中益氣、養血安神，搭配銀耳或百合可增強滋陰潤燥之效。

食療方：紅棗百合粥

原料：糯米60克、薏米30克、紅小豆30克、紅棗9枚、百合20克

做法：所有食材加水煮沸，轉小火煮1小時。

作用：調理氣血虧虛，緩解冬季干燥。

5. 山藥

功效：補脾肺腎、益氣養陰，其黏液蛋白可保護心血管，減少脂肪沉積。

食療方：山藥枸杞蒸雞

原料：肉雞1只、山藥40克、枸杞30克、北芪15克、黨參20克

做法：藥材填入雞腹，縫口后蒸1小時。

作用：補脾益腎，增強免疫力。

6. 百合

功效：潤肺止咳、清心安神，緩解冬季干咳與失眠。

食療方：蓮子百合鮑魚湯

原料：蓮子80克、百合80克、豬瘦肉100克、鮮鮑魚300克

做法：蓮子百合先燉1.5小時，加鮑魚肉再煮30分鐘。

作用：寧心安神，滋陰益氣。

7. 苦瓜

功效：清熱祛心火、解毒明目，冬季食用可平衡溫補食材的燥性。

食療方：涼拌苦瓜

原料：苦瓜500克、辣椒絲25克、蒜泥5克、醬油10克

做法：苦瓜焯水后冰鎮，加調料拌勻。

作用：開胃消食，清解內熱。

8. 白扁豆

功效：健脾化濕、消暑和中，調理脾胃虛弱導致的腹瀉或食欲不振。

食療方：白扁豆葡萄干粥

原料：白扁豆250克、葡萄干15克、山楂糕15克、白糖100克

做法：白扁豆煮酥后加糖，撒葡萄干、山楂糕。

作用：緩解嘔吐、白帶過多等脾虛癥狀。

9. 黃鱔

功效：補氣血、強筋骨，對血糖有一定調節作用。

食療方：黃鱔補腎湯（新增）

原料：黃鱔200克、當歸10克、姜片5克

做法：黃鱔切段焯水，與當歸、姜片燉煮1小時。

作用：改善虛寒體質，增強體力。

10. 花生

功效：潤肺和胃，富含植物蛋白（占比30%-50%），媲美肉類。

食療方：花生章魚脊骨湯（新增）

原料：花生30克、章魚干50克、豬脊骨150克

做法：章魚泡發，脊骨焯水，所有材料燉2小時。

作用：益氣補血，強筋健骨。

11. 蓮藕

功效：熟藕健脾開胃，生藕清熱潤燥，冬季食用可補益心脾。

食療方：蓮藕紅棗牛骨湯

原料：蓮藕250克、牛骨250克、黨參30克、紅棗10枚

做法：牛骨焯水，與蓮藕、藥材煲1.5小時。

作用：健脾補虛，強筋壯骨。

飲食貼士：冬季進補需因人而異！脾虛者宜選山藥、扁豆；腎虧者側重栗子、核桃；濕熱體質則搭配苦瓜、蘿卜消滯。