秋燥克星！8道養(yǎng)生湯煲湯食譜大公開

一碗好湯下肚，不僅暖身暖心，更是廣東人應(yīng)對秋燥的智慧結(jié)晶。

秋季是一年中最佳的養(yǎng)生時節(jié)，此時人體陽氣漸收，陰氣漸長，燥氣成為主導(dǎo)氣候特征。

中醫(yī)理論指出，“燥為秋季的主氣，易傷津液”，人體容易出現(xiàn)口鼻干燥、咽干咳嗽及皮膚干裂等津傷肺燥的現(xiàn)象。

煲湯作為傳統(tǒng)的食補(bǔ)方式，能通過食材搭配發(fā)揮不同養(yǎng)生功效，有效緩解秋燥癥狀。相較于直接服用補(bǔ)品，湯品更易被人體吸收，且能通過食材的合理搭配達(dá)到“潤而不膩，補(bǔ)而不燥”的效果。

在嶺南地區(qū)，煲湯被視為一種生活藝術(shù)，承載著對食材的尊重與健康的追求。深諳養(yǎng)生之道的廣東人，便根據(jù)節(jié)氣特點(diǎn)配制出與之相宜的藥膳食療。

01. 養(yǎng)顏甲魚烏雞湯

主料：甲魚、烏雞、后尖肉、鹿茸、枸杞子、西洋參

功效：烏雞富含黑色素、蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)等營養(yǎng)成分，堪稱益氣滋陰的佳品。與甲魚、鹿茸及西洋參等滋補(bǔ)原料同燉，能有效養(yǎng)陰和胃，益氣補(bǔ)血。

尤其適合女性滋補(bǔ)的，是這款湯品。氣血虧虛引起的面色萎黃、頭暈心悸等問題，能通過這款湯品得到顯著改善。

02. 陳皮綠豆煲山珍

主料：綠豆20克，山珍菌150克，陳皮10克

功效：此湯具有排毒利尿、健脾理氣的雙重功效。對于經(jīng)常熬夜人群，它能加速新陳代謝；皮膚易長痘痘、生瘡者飲用后，癥狀可獲明顯緩解。

陳皮在此方中起到關(guān)鍵作用，它能增加湯品香氣，促進(jìn)消化吸收。

03. 養(yǎng)生壯陽湯

材料：柴雞、牛鞭、西洋參、黨參、甲魚、枸杞子、火腿、海馬、巴棧、鹿茸

功效：匯集海馬、鹿茸、牛鞭等溫補(bǔ)食材，配合西洋參、黨參等藥材，能有效滋陰補(bǔ)腎、潤肺止咳、補(bǔ)氣固元。

特別適合男性秋冬季節(jié)溫補(bǔ)。需注意的是，此類珍貴藥材需在專業(yè)醫(yī)師指導(dǎo)下使用。

04. 玉米煲牛腩

材料：鮮玉米120克，山珍菌50克，牛腩200克

功效：健胃消積，理氣止痛是這款湯品的核心功效。特別適合胃部不適人群，對進(jìn)食后反胃、嘔吐等癥狀有良好調(diào)理作用。

牛腩提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，玉米則富含膳食纖維，兩者搭配能促進(jìn)胃腸蠕動。

05. 杏仁珍珠豆腐湯

主料：內(nèi)脂豆腐150克，大杏仁10克，葡萄糖粉15克，珍珠粉1-3克

功效：美白肌膚，消積潤腸。杏仁具有潤肺止咳功效，豆腐提供植物蛋白，兩者結(jié)合能改善腸道環(huán)境。

秋季皮膚干燥問題，喝此湯能獲得由內(nèi)而外的改善。

06. 首烏鴿蛋湯

主料：熟地3克，何首烏5克，草菇10克，鴿蛋50克

功效：益精血、烏須發(fā)、補(bǔ)肝腎。何首烏是傳統(tǒng)烏發(fā)藥材，熟地滋陰補(bǔ)血，鴿蛋則富含卵磷脂和維生素。

長期面對電腦工作的白領(lǐng)人群，服用此湯可緩解用眼過度導(dǎo)致的視物模糊。

07. 當(dāng)歸阿膠鹿肉湯

主料：當(dāng)歸3克，鹿肉300克，阿膠8克，枸杞2克，紅棗10克

功效：補(bǔ)血和血，益氣調(diào)經(jīng)。針對女性血虛問題特別有效，能顯著改善因血虛引起的頭暈眼花、臉色憔悴、心煩失眠及月經(jīng)不調(diào)等癥狀。

阿膠與當(dāng)歸配伍，形成“補(bǔ)血黃金組合”，效力倍增。

08. 時蔬養(yǎng)顏湯

主料：燈籠椒30克，芹菜20克，南瓜各50克，胡蘿卜，海帶30克，西蘭花50克，黃花菜30克，小柿子40克，蘆筍20克，黃瓜條20克

功效：祛風(fēng)解毒，潤膚養(yǎng)顏。匯集多種時令蔬菜，提供豐富維生素和礦物質(zhì)。

此湯熱量低而營養(yǎng)全面，特別適合控制體重人群秋季養(yǎng)生飲用。

廣州中醫(yī)藥大學(xué)潘毅教授指出，廣東的秋季靚湯不僅適合滋補(bǔ)，營養(yǎng)豐富，還口感清甜，“勺勺都是濃郁的家的味道”。

自己動手煲一鍋湯，是廣東人應(yīng)對秋燥的智慧。初秋宜平調(diào)肺脾，中秋側(cè)重滋陰潤燥，深秋則需溫潤甘養(yǎng)。

每款湯品背后，都是對食材特性的精準(zhǔn)把握和對身體需求的細(xì)致關(guān)照。趁著秋意漸濃，選一款適合自己的湯品，做個懂養(yǎng)生的煲湯達(dá)人吧。