豬肉營養好，但別和這些食物一起吃！

豬肉可是咱們餐桌上最常見的肉類之一了。你知道嗎？每100克瘦豬肉里，蛋白質含量能達到驚人的29克，而脂肪只有6克左右。更棒的是，經過燉煮后，它的脂肪含量還會進一步降低。豬肉還富含維生素B族，能讓你感覺更有力氣，并且提供人體必需的脂肪酸。從中醫角度看，豬肉性味甘咸，能滋陰潤燥。它含有的血紅素（有機鐵）和半胱氨酸，能顯著促進鐵的吸收，對改善缺鐵性貧血很有幫助。像豬排能滋陰，豬肚則擅長補虛損、健脾胃。

想讓豬肉吃得更健康，搭配很重要。但千萬注意，有些食物確實不宜和豬肉一起吃：

大豆（黃豆）： 現代營養學研究發現，大豆類食物含有大量的植物酸（植酸）。這種物質在豆類中的含量很高，其中60%-80%的磷都以植酸形式存在。植物酸有個特點，它容易與蛋白質以及鈣、鐵、鋅等礦物質元素結合形成復合物。這種結合會顯著降低人體對這些營養素的吸收利用率。因此，豬肉燉黃豆這種常見搭配，其實并不理想，因為它會影響你對豬肉中礦物質和蛋白質的有效利用。

羊肝： 中醫典籍早有提醒：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶。”原因主要有兩點：一是從藥性看，羊肝性味苦寒，主要功效是補肝、明目，治療肝風虛熱；而豬肉性質滋膩，進入胃部容易助長濕熱。兩者藥性相沖。二是從烹飪角度看，羊肝本身帶有膻味，和豬肉一起炒制，容易產生奇怪的味道，影響口感。

香菜（芫荽）： 中醫認為香菜（芫荽）辛溫，過量食用可能耗氣傷神。豬肉則性質滋膩，容易助長濕熱而生痰。古書甚至記載：“凡肉有補，唯豬肉無補”。一個耗氣，一個被認為無補益之功，兩者搭配食用，對身體可能產生不良影響。

牛肉： 豬肉不宜與牛肉同食的說法由來已久，《飲膳正要》就明確指出過。這主要是基于中醫理論：豬肉性味酸冷、微寒，具有滋膩陰寒的特性；而牛肉則性味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣的功效。兩者一溫一寒，一個補益脾胃，一個性質冷膩，性味相抵觸，故不宜同食。

其他需注意的食物：

忌與鵪鶉同食，同食可能令人面色發黑。

忌與鴿肉、鯽魚、蝦同食，同食可能導致氣滯（感覺脹悶不適）。

忌與驢肉同食，同食容易引起腹瀉。

忌與蕎麥同食，同食可能影響毛發健康（古書稱“令人落毛發”）。

忌與菱角、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼術同食。

另外，務必注意：不要食用未摘除甲狀腺的豬肉，也不要食用未剔除腎上腺和病變淋巴結的豬肉，這些部位可能含有對健康不利的物質。

了解這些搭配禁忌，選擇正確的食物組合，能讓你的飲食更健康。健康生活，往往就藏在這些日常飲食的小細節里。