原料：

醬鹵牛肚梁200克、鮮竹筍200克、青椒節30克、鹽、辣鮮露、白糖、雞粉、色拉油各過量

制法：

1、鮮竹筍用手撕成粗絲，入沸水鍋里汆熟后，再撈入清水盆漂去苦味。另把醬鹵牛肚梁切成粗絲。

2、凈鍋放油，先下青椒節、牛肚梁絲炒香，再倒入竹筍絲炒至水汽稍干，加鹽、辣鮮露、白糖和雞粉調味后，炒勻即可裝盤。