資料：

主料：

竹胎盤

輔料：

姜末、蒜末、干辣椒節、小蔥節

調料：

鹽、雞精、花椒油、香油

做法：

1、取漲發好的竹胎盤150克，入油鍋炸至略帶干香后，倒出瀝油。

2、鍋里放油，先下姜末、蒜末和干辣椒節炒香，倒入竹胎盤，加鹽、雞精、花椒油、香油和小蔥節炒香，起鍋裝盤即成。

特征：

這里所說的“竹胎盤”，即竹蓀蛋表面的那層可食用的皮。