資料：

主料：

基圍蝦

輔料：

蒜末、蔥末、番茄汁、番茄醬、青梅醬

調(diào)料：

白糖、香醋、鹽

做法：

1、把基圍蝦逐一剪去蝦須，再辨別從背部剖開(kāi)，待下入油鍋炸至酥脆時(shí)，倒出來(lái)瀝油。

2、鍋里留底油，下蒜末、蔥末、番茄汁、番茄醬和青梅醬一同炒香，烹少許清水并參加白糖、香醋和鹽，炒勻再倒入基圍蝦，勾芡并淋明油當(dāng)前，便可裝盤(pán)上桌。