資料：

主料：

豬五花肉、雞脆骨

輔料：

八角、大蒜、干辣椒、花椒、蔥絲、青椒絲

調料：

鹽、味精、蔥姜水、鮮湯、蠔油、醬油

做法：

1、把豬五花肉（肥三瘦七）和雞脆骨辨別剁成碎末，再和鹽、味精、蔥姜水等放一同調勻，擠成丸子后，下五成熱的油鍋里，炸熟后撈出來，待用。

2、鍋入少許油燒熱，加八角、大蒜、干辣椒、花椒等炒香，再摻鮮湯并調入蠔油和醬油，然后把湯倒高壓鍋里，隨后放入丸子并蓋上蓋，大火足汽壓3分鐘，備用。

3、走菜時，舀取大批原湯入鍋，再把丸子放出來燒開，勾入少許薄芡便起鍋裝入砂煲，最初撒上蔥絲和青椒絲裝點而成。