資料：

帶魚(yú)、生粉、魚(yú)香味汁、茄子

制造：

1、把帶魚(yú)切成6厘米長(zhǎng)的段，經(jīng)過(guò)碼味再拍上一層生粉，放到熱油鍋里炸熟后，撈出來(lái)，待用。

2、把茄子切成一字條，拍粉后直接入油鍋炸熟，撈出來(lái)和帶魚(yú)一同裝入石鍋，最初澆入滾燙的魚(yú)香味汁并撒上蔥花，即可端上桌。