原料：

新穎豬大腸260克、鮮青豆50克、蒸肉米粉250克、雞精3克、味精2克、鮮露6毫升、原味豆腐乳10克、鮮花椒油15毫升、姜末5克、色拉油過量

制法：

1、先將新穎豬大腸洗凈后改刀，用高壓鍋壓。蒸肉米粉用開水浸發5分鐘，待用。

2、鍋內放入少許色拉油燒熱，下姜末炒香，參加蒸肉米粉和肥腸，用小火翻炒，然后下入煮熟的鮮青豆，放入雞精、味精、鮮露、原味豆腐乳炒勻，起鍋前淋鮮花椒油即成。