做法：

1、將黃牛肉改刀成塊，沖水、瀝水后，納盆加鹽、味精、八角、陳皮、桂皮、小茴香、香菜、老姜和料酒，拌勻腌漬10 小時后，把牛肉放開水鍋里汆凈血水，撈出來后再次沖水。

2、往凈鍋里加水燒開，放入牛肉后，加鹽、姜塊、蔥節、花椒、八角、陳皮、桂皮和小茴香，煮熟了撈出來切成片。

3、往拌菜盆里放入牛肉片和子姜片，參加小米椒圈、鹽、味精、香油、蔥油、花椒油、香菜葉、生抽和辣鮮露，拌勻了裝盤，稍加裝點即可。