原料：

小牛排300克、青花椒20克、干辣椒節80克、干辣椒面10克、美極鮮醬油、海鮮醬、排骨醬、煳辣油、色拉油各過量

制法：

1、小牛排切成小塊，納盆參加美極鮮醬油、海鮮醬和排骨醬腌漬2個小時待用。

2、鍋里放色拉油燒至四成熱時，下入腌好的小牛排滑熟后倒出來瀝油備用。

3、鍋里放煳辣油燒熱，下干辣椒節、青花椒和干辣椒面先炒香，再倒入小牛排翻勻，起鍋裝盤便好。

闡明：

小牛排腌漬時就有了底味，因而前面不必再加鹽調味。