做法：

1、把蛋清打成蛋泡，納盆加豆粉拌勻，取一半倒入炙好的鍋里攤成蛋餅。

2、把核桃仁、枸杞、桂圓肉、紅棗泥、橘紅剁成泥，鋪在蛋餅面上，再覆上另一塊蛋餅。

3、把蛋餅下入三成熱油鍋里炸至色金黃，撈出來改刀裝盤，澆上加白糖炒至翻沙的咸蛋黃，即成。