做法：

1、取鮮活鯉魚1條（約750克） 宰殺治凈，并在魚身兩側剞一字花刀，然后用姜、蔥、胡椒面、料酒碼味，以去除腥味。將碼好味的鯉魚上鍋蒸6分鐘后取出來擺盤中。

2、鍋中放油燒熱，下鮮青紅椒粒、蒜末、咸鮮醬汁炒出香味后，出鍋澆在蒸好的鯉魚下面，撒上蔥花即可上桌。