資料：

主料：

鮮鵝腸200克。

輔料：

仔姜60克、香菜15克。

調料：

蝦抽6克、美極鮮醬油4克、味精6克、白糖2克、花椒面6克、醋3克、姜蒜各5克、高湯20克、香油2克、花椒油6克、紅油15克、芝麻2克、黃豆2克、大頭菜1克。

味型：咸鮮、麻辣復合味

制造辦法：

1、鮮鵝腸用枧水碼至一小時，用沸水將鵝腸氽熟。

2、把氽好的鵝腸用仔姜、香菜打好結備用。

3、將調味汁調好淋入捆好的鵝腸上即可。

提示：

鵝腸發制不佳，質地口感不脆。

特點：

口感爽脆，復合味厚