資料：

主料：

帶皮兔400克。

輔料：

黃瓜6克、小蔥顆10克。

調(diào)料：

醬油6克、醋4克、味精6克、白糖4克、姜蒜各5克、香油2克、花椒油4克、油辣子海椒10克、紅油15克、美極鮮醬油4克、芝麻2克、花生米6克。

味型：小荔枝味

制造辦法：

1、先將帶皮兔氽水，用沸水小火將兔煮至斷生即可。

2、把黃瓜切成顆，兔肉切成丁備用，放入調(diào)味料參加兔丁拌勻，用黃瓜顆墊底，把拌好的兔丁澆在下面即可。

提示：

帶皮兔煮得不嫩，火候掌握不佳兔肉過(guò)老等。

特點(diǎn)：

兔肉細(xì)嫩，口味共同。