原料：

三角峰500克、芹菜、香菜、胡蘿卜塊、洋蔥塊各500 克青椒圈、姜片、蔥結、料酒、鹽、雞精、辣鮮露、芥末、萬弗藤椒油、色拉油各過量

制法：

1、把三角峰逐一宰殺治凈，納盆加鹽、姜片、蔥結和料酒碼味。然后下入開水鍋里飛水，撈出來瀝水待用。

2、鍋入油燒熱，下芹菜、香菜、胡蘿卜塊、洋蔥塊炒香后，摻入過量的水，小火熬出味后，打去料渣，調入鹽、雞精、辣鮮露、芥末和藤椒油，便失掉蔬菜汁。

3、把飛過水的三角峰下入蔬菜汁中，開小火煮入味后，調家常味，起鍋裝入燒燙的石鍋內，最初澆上用藤椒油熗香的青椒圈，即成。