資料：

主料：

菠菜500克

輔料：

鮮紅椒粒15克

調料：

鮮姜粒20克、醋8克、醬油6克 鹽1克、味精6克、白酒6克、香油10克

味型：姜汁味

制造：

1、將菠菜摘洗潔凈，切成5公分擺布長的段，在沸水中略燙，撈出馬上用涼開水過涼，之后擠干水分，放入盤中待用。

2、將鮮姜末放入碗中，參加醋、醬油、鹽、味精、香油勾兌成調味汁待用。

3、食用時將勾兌好的調味汁澆在菠菜上，拌勻即可。

提示：

汆煮菠菜時，應視其鍋內之水沸騰后，再投入菠菜疾速汆制，同時調入少許白酒待斷生后，用冷水沖除余溫保色翠綠即可。

特點：

味鮮爽口，養分開胃。