原料：

甲魚1只（約1000克）、土豆塊500克、四季豆節200克、泡姜絲50克、泡椒節20克、農家便宜豆瓣醬、鹽、白糖、味精、鮮湯、便宜甲魚油各過量

制法：

1、把甲魚宰殺治凈，剁成塊投入沸水鍋，汆至斷生便撈出。四季豆另入沸水鍋里汆熟待用。

2、凈鍋上火，放便宜的甲魚油燒熱后，下泡姜絲、泡椒節和農家便宜豆瓣醬炒出香味，再下甲魚塊和土豆塊稍炒，比及摻入過量鮮湯并加鹽、白糖和味精調味后，倒入煲仔內下四季豆節，同燒至入味便可端煲上桌。

便宜甲魚油：

是一種公用于燒制甲魚菜的復制油，是用純菜油在鍋里加多種蔬菜料煉制后，再下酸菜、豆瓣醬、泡椒、泡姜、甜蒜等炒至干香，濾去料渣而成。