做法：

1、取青紅美人椒、青紅小米辣椒、青紅泡子彈頭辣椒、野山椒、鮮花椒、泡姜、子姜和泡紅小米椒，一并放入攪拌機里攪碎后，取出來加香油、味精、雞精、鹽和生菜油調勻，便做成了混椒。

2、把青筍片放入盛器內墊底。把兔肉丁入碗，加鹽、味精、料酒、花椒粉、水淀粉等腌漬入味后，下燒至五成熱的油鍋里滑油，撈出來待用。

3、凈鍋入色拉油燒熱，先下少量的姜末和蒜末炒香，再把混椒和香水魚調料倒出來炒勻，摻入過量的鮮湯后倒入兔丁，燒至入味便可起鍋裝盤。