做法：

1、把袋裝的金錢豆腐凍結，放蒸柜里蒸透當前，取出來待用。

2、鍋里入油燒熱，把金錢豆腐放出來煎至表面起硬殼時，鏟出來控油。

3、鍋里放少許油燒熱，下洋蔥粒、芹菜粒、青紅椒粒和金錢豆腐，邊炒邊調入鹽、味精、花椒粉和美極醬油，炒香便起鍋裝盤。