原料：

鮮雞血300克、鹵肥腸200克、泡椒碎20克、豆瓣醬15克、姜末、蒜末、花椒、芹菜碎、蒜苗節、鹽、白糖、味精、鮮湯、濕淀粉、色拉油各過量

制法：

1、鮮雞血劃成塊，入熱水鍋里先汆熟，撈出。鹵肥腸切成節。

2、鍋放油燒熱，先下泡椒碎、豆瓣醬、姜末、蒜末、花椒和芹菜碎炒香，再摻入過量鮮湯，燒開后用鹽、白糖、味精調味，下雞血塊和肥腸節燒入味，勾薄芡后撒蒜苗節，起鍋裝碗即成。