原料：

成品臭鱖魚1條、水發海參200克、豬五花肉片50克、小米椒節、蔥節、姜片、鹽、白糖、醬油、胡椒粉、味精、鮮湯、色拉油各過量

制法：

1、把水發海參切成條，入沸水鍋里略燙一下撈出。臭鱖魚入油鍋，煎至兩面色黃盛出。

2、鍋放油，先下豬五花肉片煸炒至吐油，再參加小米椒節、蔥節和姜片炒香，摻入過量鮮湯，燒開后下煎好的臭鱖魚并加鹽、白糖、醬油、胡椒粉和味精調味，待燒至鱖魚熟時，放入海參條一同燒入味，起鍋裝盤成菜。