制造：

1、提早批量制造出麻辣湯料，其辦法是：凈鍋上火放菜油燒熱，先下姜片、蒜片、青紅小米椒節、蔥段、芹菜節、洋蔥片和鮮青花椒炒香，摻入過量鮮湯熬出味當前，打去料渣并加蠔油、芥末、鹽、味精和雞精調味，便得麻辣湯料。

2、另把美蛙治凈后，納盆加姜片、蔥節、料酒和胡椒粉碼味待用。

3、臨出菜時，取砂煲上火，舀入油一勺、麻辣湯料兩大勺，燒熱再下芹菜節、土豆粉、水發木耳和碼過味的美蛙。改小火煮熟后，撒入青椒圈和藿香碎，稍煮即可連煲端上桌。