用雪花肥牛片把青筍絲和金針菇包卷好，用燙軟的青蒜苗逐一扎緊，放入開水鍋中汆熟后，撈出來劃一地擺放到盤內。

鍋里摻過量鮮湯， 倒入打好的青蔥椒麻糊，下入鹽、味精、白糖、藤椒油和紅小米椒圈，燒開后倒在盤中肥牛上。

鍋入少許色拉油燒熱，下青椒圈和鮮青花椒熗香，出鍋倒在肥牛上，即成。