把農家干鹽菜切成細末，加肥肉片拌勻后，入籠蒸2小時，取出搛去肥肉片待用。另把帶皮豬五花肉切成片，放沸水鍋里并加大蒜煮2 分鐘，撈出來瀝水。

凈鍋放油燒熱，下豬五花肉片爆炒至吐油時，放豆瓣醬和紅燒醬油炒香上色，待參加蒸好的鹽菜末、小米椒圈、味精、白糖和蒜苗節炒香后，裝盤配荷葉餅一同上桌。