把牛腱肉改刀成小塊，入沸水鍋里汆一水后，撈出來沖洗潔凈，待放入白鹵水鍋里煮熟后，撈出來晾涼了撕成細條。

臨出菜時，把撕好的牛腱肉納盆，加青花椒、藤椒油、鹽、味精和白糖拌勻當前，即可裝盤。