主料:黃豆300克

輔料:內脂3.5克 清水2200ml（不含泡黃豆的水）

豆花的做法：

1. 黃豆洗潔凈，并霉變的黃豆挑選出來，參加清水泡浸。

2. 浸5小時擺布，泡至黃豆全部漲鼓鼓的，泡滿泡滿，外表潤滑潤滑的即可。

3. 用水再次沖洗衣潔凈泡好的黃豆。

4. 開端磨豆漿，把泡好的黃豆放入豆漿機里，參加過量清水，磨成豆漿糊。

5. 把磨好豆漿后的豆渣倒入瀝布中，用手擠出豆漿水。

6. 再用濾網過濾豆漿。

7. 開端煮豆漿了，用大火把豆漿煮開，在煮的進程中要不時地攪拌，以防粘底。

8. 煮開后，關火，晾至80度擺布。

9. 內脂用30ml的溫開水溶開備用。

10. 開端點豆腐了，把浮在豆漿下面的豆漿皮挑出去。

11. 邊參加內脂邊疾速地攪拌，攪拌的手法就像攪拌蛋糕糊一樣，用湯勺從鍋底向上撈，必然要平均。

12. 蓋上鍋蓋，悶15分鐘擺布。

13. 白白嫩嫩的，香香滑滑的豆腐花就做好了。

小貼士：

由于是第一次做豆腐花，經歷不是很多，但卻是十分仔細滴，經過參考網上做法和本人操作后的總結：

1、磨好的豆漿必然要過濾，由于很多豆漿機雖然有濾網，但在倒豆漿時總不免會有一些很細膩很細膩的豆渣子會流進豆漿中，混有豆渣子的豆腐花口感粗糙。

2、磨好的豆漿要盡快煮開，以免蛋白質流失后，做出的豆腐花會得到豆的香濃。

3、參加內脂時，必然要邊加邊攪拌，速度要快和平均。

4、網上說，點豆腐花的溫度要控制在80—90度擺布，我沒有溫度計，所以憑團體覺得，當煮好的豆漿外表凝結了一層薄薄的豆漿皮時就可以開端倒入內脂。

5、網上說，水的比例普通是1：7或8擺布，魚的杯子是300ml，本想以為這是很容易的事情，但真的很抱愧，由于是第一次做，有點手忙腳亂，一個不小心，忘了究竟倒了7杯還是8杯，所以將就把水量改成2200 ml，下回必然要謹記比例。

6、內脂不要多放，多放了做出的豆腐花會有酸酸的覺得。

7、別的，之所以把磨好豆漿的豆渣倒入瀝布中，是由于豆渣里會有很多豆漿，用瀝布擠出來，即可以隔渣又不糜費。

8、煮豆漿時要邊煮邊攪拌，以防焦底，在煮的進程中，要把浮沫撇掉，如有浮沫沒撇掉，凝結后的會清楚分明地看到浮沫已經存在過痕跡，就像我的一樣，由于有一小許的浮沫沒撇清，影響了成品的美不雅。并且，豆漿必然要完全煮透。