資料：

原料：

鹵牛腱肉500克，腰果100克，干辣椒節(jié)、花椒各少許。

調(diào)料：

鹽、白糖、味精、藤椒油、色拉油各過(guò)量。

制法：

1.把鹵牛腱肉切成片，腰果入油鍋炸酥了撈出，均待用。

2.炒鍋放油，下牛肉片拉油后，倒出來(lái)瀝油。

3.鍋留底油，放干辣椒節(jié)和花椒煸炒出香味后，再投入牛肉片并加鹽、白糖和味精調(diào)味炒勻，起鍋前，撒入炸好的腰果并淋藤椒油，略炒幾下便可裝盤上桌。