資料：

原料：

豬腳600克，青辣椒節(jié)200克，大蒜、蔥節(jié)各少許。

調(diào)料：

甜醬、鹽、味精、色拉油各過量，五香鹵水2升。

制法：

1、把豬腳剁成4厘米大小的塊，入鍋飛水后，放高壓鍋里，摻入五香鹵水壓10分鐘至軟熟時，出鍋待用。

2、凈鍋放油燒熱，下青辣椒節(jié)炒香后，用炒勺在鍋里擂至表皮起泡，然后放入大蒜和甜醬炒香，倒入豬腳塊，放入蔥節(jié)、鹽和味精一同炒勻，出鍋即成。