制造人：長沙昆侖和府行政總廚 羅平

骨湯制造：

豬棒骨、牛棒骨各兩根洗凈敲破，老姜拍破，過水兩分鐘，洗凈血水后，下入冷水鍋中（水的用量是棒骨分量的4倍）煲三個小時，成底湯。

湯底制造：

鍋入500克菜籽油，再放入500克黃油，待黃油消融后，下干辣椒500克、干紅花椒300克，小火炸出香味后，再放入大蒜200克、姜片200克、大蔥100克爆香，下糍粑海椒和剁細(xì)的豆瓣醬各250克，小火炒3分鐘，然后放入熬好骨湯3升，下糖色100克、醪糟汁100克、三奈10克、桂皮20克、小茴香10克、草果五顆、香茅葉20克、公丁香8克，熬30分鐘，最初下鹽調(diào)味。

上菜：

取湯底250ml，入處置潔凈的青蝦仁1只、牛蹄筋2根、小魷魚半只、鵪鶉蛋2個、珊瑚菌1根，煮熟后出鍋裝盤，上菜時在海鹽上倒食用液體酒精，點火即成，視覺效果很棒。