資料：

原料：

豬天梯（即豬腭肉）300 克，蒜薹節150 克，泡子彈頭辣椒塊50克。

調料：

豆瓣醬、姜片、大蒜、泡椒末、鹽、味精、生粉、花椒油、泡椒油、色拉油各過量。

制法：

1.把豬天梯治凈并切成小塊，下入沸水鍋里汆一水后，撈出；另把蒜薹節放油鍋里拉油后，倒出來瀝油待用。

2.凈鍋放泡椒油燒熱，先下姜片、大蒜、泡子彈頭辣椒塊、豆瓣醬和泡椒末炒香，參加豬天梯和蒜薹節炒勻后，放鹽、味精調好味，最初勾入少許的濕生粉并淋花椒油，起鍋裝盤即成。