＜主料＞

非轉基因大豆豆腐300克裝一盒，均勻切成6塊。

＜配料＞

干杏仁片，細蔥花，蒜末，姜末。

＜調料＞

郫縣豆瓣，陽江豆豉，老干媽風味豆豉，日本一級醬油，5小時熬制的大豆芽、香菇、芹菜、海苔素湯。

＜做法＞

1.鍋燒熱，下橄欖油，下郫縣豆瓣炒香，加老干媽豆豉，姜末蒜末略炒，參加素湯和在素菜濃湯里已㸆五分鐘的豆腐塊，下日本一級醬油調味，勾三次芡推勻后裝盤。

2.在菜品中順次撒上青花椒粉、淋紅油少許、撒杏仁片、蔥花后，即可出餐。

制造 | 傅錕