資料：

主料：

去骨鮮兔肉400克，紅朝天椒節150克，青尖椒節100克，子姜絲100克，小米辣碎50克，香菜10克，姜米20克，蒜米15克，花椒10克。

調料：

鹽、料酒、雞精、味精、濕淀粉、鮮湯、色拉油各過量。

制造：

1.把鮮兔肉斬成丁，納盆后加鹽、料酒和濕淀粉拌勻，腌漬10分鐘待用。

2.鍋里放色拉油燒至四成熱時，下兔丁滑至剛熟時，倒出來瀝油。

3.鍋留底油，下花椒、蒜米、姜米和小米辣碎先炒香出色，再放入子姜絲、紅朝天椒節和青尖椒節炒香，隨后下兔肉并摻過量鮮湯稍煮，其間加鹽、料酒、雞精和味精調好味，出鍋裝盤時撒香菜便好。