制造：

1、把牛掌治凈了放入高壓鍋，待放入菜油、化豬油和蔬菜汁燒開后，改小火壓1小時，直到牛掌軟熟才撈出來裝盤。

2、把燒椒末撒在牛掌下面，周圍圍放煨好的芋頭，待上籠蒸8分鐘后，取出來撒上韭菜花和青紅椒丁，最初淋一點熱油即可上桌。