原料:
桂魚1條,淀粉10克,雞粉3克,白醋25克,松子3克,番茄醬30克,糖20克。
做法:
1、去除魚頭和魚骨,取魚肉切花刀(切勿切破魚皮)。
2、往處置好的魚肉上加1/3勺鹽、1/5勺雞粉、一勺料酒,用淀粉將魚全部掩蓋抹勻。
3、油熱后,將腌制好的魚放在鍋中炸至金黃,可炸兩遍或再過一遍熱油,讓其顏色愈加鮮亮。
4、30克等比的水和番茄醬化成濃稠的番茄汁, 參加7勺糖、 8勺白醋、1/3勺雞粉和1/3勺鹽停止攪拌, 參加些許淀粉水勾芡最初出鍋前加些許熱油使滋味愈加濃郁。
5、將調好的醬汁澆到炸好的魚上, 將松子撒到魚上即可。
制造人:勞經智