資料：

龍蝦仔3只、大蒜10個(gè)、食用油30克。

做法：

1、買回來的龍蝦普通還都是活的，把龍蝦放在案板上，手按住頭部，用剪刀順著后背剪開一道縫。要盡量剪到尾部，然后把縫裂開的大一些。

2、把龍蝦翻過去，在尾部有一個(gè)小孔，用吸管或許小棍插出來，然后漸漸往外拉，腸子就隨著小棍被拉出來了，同時(shí)還有深色的液體流出，這些都是龍蝦身體內(nèi)的污物，不清算潔凈的話會(huì)影響口味哦。

3、被拉出來的腸子，到此為止，龍蝦就算是清算潔凈了，然后預(yù)備其它的配料。

4、 這次買到的兩只20多厘米長的龍蝦仔，大約要用一頭半大蒜。把大蒜切成蒜末；鍋中倒入食用油，平常炒菜的2倍吧，或許預(yù)算著可以沒過蒜末的量。油開端熱的時(shí)分倒入蒜末，堅(jiān)持小火，不斷到一切蒜末變成焦黃。

5、炒好的蒜油；

6、把蒜油倒進(jìn)背部的縫中，蒸鍋上氣后蒸8-10分鐘。