資料：

主料：美蛙

輔料：姜絲、小米辣末、牛肝菌、青椒顆、蒜末、蔥花

調料：鹽、味精、雞精、料酒

做法：

1、把美蛙宰殺治凈，先加鹽、味精和料酒腌漬10分鐘，再下入燒至五成熱的油鍋，炸至緊皮倒出來待用。

2、凈鍋摻鮮湯燒開，下鹽、味精、雞精和料酒，再把姜絲、小米辣末、美蛙和發好的牛肝菌放出來煮2分鐘，然后放青椒顆、姜末、蒜末和蔥花推勻，燒1分鐘便可起鍋裝盤。