資料：

主料：北豆腐。

輔料：蘿卜苗、油、花椒、干辣椒、郫縣豆瓣。

制造步驟：

1、豆腐切塊;蘿卜苗洗凈瀝干水分，放入碗中。

2、鍋燒熱后倒油，倒入花椒和干辣椒炒出香味，倒入豆瓣醬炒勻，倒入足夠的熱水，水量沒過豆腐多一半。

3、水沸騰后，豆腐倒入鍋中，使豆腐入味，將豆腐翻翻面持續燉一會出鍋，倒入裝好蘿卜苗的容器中即可。

菜式特點：豆腐除有添加養分、協助消化、增進食欲的功用外，對齒、骨骼的生長發育也頗為無益。煮豆腐的時分放一勺鹽，可以去除豆腥味，還可以使豆腐變得美味鮮嫩。