資料：

主料：天眼螺

輔料：蔥節(jié)、姜塊、青紅椒圈

調(diào)料：料酒、豉油、辣鮮露、鮮露、魚露、鮮貝露、味精、雞精

做法：

1、把天眼螺治凈后，放到加有蔥節(jié)、姜塊和料酒的開水鍋里煮2分鐘（至肉熟）。待關(guān)火燜5分鐘后，撈出來控水待用。

2、把切好的青紅椒圈、子姜片和天眼螺放盆里，再參加豉油、辣鮮露、鮮露、魚露、鮮貝露、味精和雞精，腌漬2小時，出菜時揀出來裝盤便好。