面包糠也能當(dāng)餡料？這道烤大茄就是這樣推翻了食客的想象。

與市場(chǎng)上罕見(jiàn)的袋裝干面包糠不同，這款產(chǎn)自青島，價(jià)錢比罕見(jiàn)品牌貴出三倍，但口感更香、更潤(rùn)，且其外部含有活性酵母，在常溫下放置會(huì)繼續(xù)發(fā)酵變酸，因此只能冷凍保管。

將這款面包糠拌入了果脯、堅(jiān)果、法香、黃油，鋪在茄子上烤制，成菜底部軟、上部脆，口感很有層次。

制造流程

1、茄子一剖為二，入面火爐烤熟。

2、面包糠加果脯、堅(jiān)果等料拌勻。

3、走菜時(shí)將面包糠撒在茄子上。

4、入面火爐烤2分鐘。

5、切成寸段后走菜。